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文字編輯：嚼嚼

食譜／圖片：Valerie

  （泰國皇室計劃ROYAL PROJECT 左為煉乳，右為蜂蜜）

煉乳葡萄乾肉桂卷 食譜 

準備材料：

麵團

高筋麵粉500克

低筋麵粉200克

全麥麵粉50克

鹽巴一茶匙

紅糖50克

速發酵母粉一匙半

奶油（室溫）75克

牛奶200毫升

皇室計劃煉乳50克

雞蛋一顆

餡料

紅糖100克

肉桂粉兩茶匙

葡萄乾50g

白蘭地50cc

塗料部分：

皇室計劃蜂蜜兩大匙

皇室計劃煉乳兩大匙

料理步驟：

1. 將葡萄乾泡在白蘭地酒裡，大約20分鐘。

2. 將所有材料混合一起，慢慢揉成光滑不黏手的麵團。

3. 將麵團繼續摔打成如薄膜的麵團，大約需要20分鐘。

4. 將麵團滾圓，放置在密封的空間，蓋上濕布後靜置2小時左右。

5. 將放置好的麵團摔打出空氣，用擀麵棍擀成大約34 x 24 cm的長方形。

6. 依序將紅糖、肉桂粉、葡萄乾平均擺在麵團上。

7. 將麵團仔細捲成長條狀，封口需收好。

8. 將麵團切成對等12塊，切麵朝上，蓋上濕布後靜置15分鐘。

9. 預熱烤箱200度，烤20分鐘左右，直到表面呈金黃色。

10. 拿出來放涼，表面刷上蜂蜜，煉乳擠條紋狀在表面即可完成囉！

參考食譜：

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/how_to_make_cinnamon_86187

前期食譜回顧：

ROYAL PROJECT皇室計劃迷你可頌

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